Русская кухня (2000) DJVU скачать через торрент бесплатно

	Название: Русская кухня Жанр: кулинария Год: 2000г Формат: DJVU Качество: Хороший скан Содержание: Книга рассказывает об истории русской кухни, посуды, утвари, о традициях русского застолья. На основании изучения материалов летописей, монастырских уставов, дипломатических протоколов, столовых обиходников московской знати, этнографических источников, "Домостроя", "Росписи царских кушаний" и других источников воссозданы рецептуры и технология приготовления забытых блюд, количественные значения старинных мер массы и объема жидких и сыпучих продуктов, определено происхождение названий блюд, проведены исторические параллели с современной кухней. В книге содержится около 1000 рецептур блюд и напитков. Дан обширный список литературных источников. Для студентов вузов и учащихся специальных учебных заведений, изучающих технологию продукции общественного питания, технологию приготовления пищи, историю кулинарии, русскую кухню. Предприниматели, фермеры найдут в книге описание традиционных рецептов солений, маринадов, варенья. Кроме того, книга представляет интерес для практических работников, занимающихся питанием иностранных туристов, а также для самых широких читательских кругов. Подробнее Введение<br /> Глава первая. Русская кухня<br /> Глава вторая. Заготовки<br /> Глава третья. Что ели и пили в старину<br /> Глава четвертая. Закуски русского стола<br /> Глава пятая. Крупы и бобовые<br /> Глава шестая. Супы<br /> Глава седьмая. Горячие соусы<br /> Глава восьмая. Блюда из яиц, творога и сыра<br /> Глава девятая. Блюда из овощей и грибов<br /> Глава десятая. Блюда из рыбы и нерыбных морепродуктов<br /> Глава одиннадцатая. Мясные блюда<br /> Глава двенадцатая. Блюда из домашней птицы, дичи и кролика<br /> Глава тринадцатая. Напитки<br /> Глава четырнадцатая. Сладкие блюда<br /> Глава пятнадцатая. Пресное тесто и изделия из него<br /> Глава шестнадцатая. Дрожжевое тесто и изделия из него<br /> Таблица перевода массы в объем<br /> Маленький словарь кулинарных терминов<br /> Словарь забытых слов столового обихода<br /> Литература<br /> Алфавитный указатель рецептов.
Оценка	10 из 10
Категория	Хозяйство и Быт
Добавлен	25-09-2014 20:28:46
Размер	11.98 MB (12563183 Bytes)
Добавить в	закладки
Связанные раздачи Добавлен Название Размер Пиры 30 Июл 24 Влад Пискунов - Русская кухня. Лучшее за 500 лет. Рецепты, техники, история (2024) PDF 60.52 MB  17  0 30 Июл 24 Елена Носкова - Русская кухня. Большая книга рецептов (2024) PDF 9.70 MB  17  0 20 Фев 23 Похлебкин В.В. - Русская кухня (2023) PDF 2 16.89 MB  14  0 03 Апр 22 О. Сюткина, П. Сюткин - Русская кухня. От мифа к науке (2022) PDF 33.16 MB  2  0 16 Дек 20 И.В. Резько - 150 лучших блюд русской кухни ( (2011) PDF 2 17.94 MB  1  0 14 Окт 18 Елена Глебова - Моя русская кухня. Традиционные блюда (2018) PDF 92.43 MB  1  0 23 Окт 17 Путан Оксана - Блюда русской кухни, которые легко приготовить (2017) PDF 1 23.87 MB  3  0 05 Ноя 16 Крачковская Наталья - Щи, картошка и окрошка. Домашние рецепты русской кухни (2013) PDF 150.69 MB  1  0
Файлы (1)	Название Размер Русская кухня.djvu 11.98 MB (12563183)

Скачать Русская кухня (2000) DJVU через torrent magnet в хорошем качестве

Artemiy_M	25-09-2014 23:23:33 (126 месяцев назад)	Оценил на: 10