Павел Чечулин - Современное сыроделие для всех (2020) PDF скачать через торрент бесплатно

	Название: Современное сыроделие для всех Автор: Павел Чечулин Год: 2020 Жанр: кулинария Издательство: Эксмо ISBN: 978-5-04-111659-0 Качество: Изначально электронное (ebook) Иллюстрации: Цветные и черно-белые Количество страниц: 220 Формат: PDF Описание: Перед вами настольная книга не только для начинающих, но и для опытных сыроделов. Автор книги — Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил базовые процессы сыроделия, доступным и понятным языком. Так что теперь они доступны каждому, кто хочет делать сыр. Применить полученные знания вы сможете как в домашних, так и в условиях маленького и даже крупного производства. При этом вы научитесь делать сыры с заранее заданными и легко повторяемыми каждый раз свойствами — вкусами, структурой и рисунком. Помимо обширной теоретической базы, в книге представлено 13 рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления. В этой книге вы найдете обширную теоретическую часть по основам сыроделия, а также 13 подробных рецептов с пошаговым описанием. Книга подойдет для тех, кто хочет основательно подойти к процессу изготовления сыра в домашних условиях, а также в условиях небольших и крупных производств. Все микробиологические и химические процессы описаны доступным языком. Содержание: Предисловие<br /> <b>Теория</b><br /> • Глава 1. Первое превращение молока. Образование сгустка<br /> • Глава 2. Стартерные культуры и кислотность<br /> • Глава 3. Синерезис<br /> • Глава 4. Сыр и соль<br /> • Глава 5. Формирование сыров и сырной корки<br /> • Глава 6. Второе превращение молока. Созревание сыров<br /> • Глава 7. Молоко - это наше все<br /> • Глава 8. Вредные для нашего дела микроорганизмы и как с ними бороться<br /> <b>Рецепты</b><br /> Список использованной литературы Примеры страниц: <img loading="lazy" src="https://d.radikal.ru/d20/2201/41/ff9d8e0e7a94t.jpg" /> <img loading="lazy" src="https://d.radikal.ru/d11/2201/c7/fb1d63aed610t.jpg" /> <img loading="lazy" src="https://c.radikal.ru/c01/2201/28/513f0b1fb8aet.jpg" />
Оценка	Никто ещё не поставил оценку
Категория	Хозяйство и Быт
Добавлен	29-01-2022 7:46:28
Размер	4.43 MB (4642886 Bytes)
Добавить в	закладки
Связанные раздачи Добавлен Название Размер Пиры 11 Апр 22 Ясан Ари - Живая кухня. Сырые супы, салаты, десерты (2012) PDF 16.28 MB  2  0 20 Янв 22 Чудновская Ася, Харбедия Индира - Вокруг хлеба и сыра (2021) PDF 5.01 MB  5  0 14 Ноя 18 Андреа Галли - Домашние хлеб, колбаса, сыр своими руками для своей семьи (2019) PDF 3 19.12 MB  4  0 22 Окт 17 Константин Жук - Домашний сыр (2017) PDF 47.66 MB  1  0 14 Май 17 Ирина Веремей - Готовим дома масло, сливки, сметану, творожные и плавленые сыры (2017) RTF, FB2 1 14.18 MB  3  0 19 Апр 17 Ирина Веремей - Готовим дома сыры. Твердые, сливочные, рассольные, с плесенью (2017) FB2, RTF 2 19.67 MB  2  0 11 Окт 16 Светлана Семенова - Вкусный сыр. Сулугуни, брынза, адыгейский, плавленый, копченый (2016) MOBI, EPUB, FB2 3 4.40 MB  3  0 12 Окт 15 Мила Солнечная - Домашний сыр, творог, кефир и йогурт (2015) FB2 434.42 kB  3  0
Файлы (1)	Название Размер Чечулин. Современное сыроделие для всех (2020).pdf 4.43 MB (4642886)

Скачать Павел Чечулин - Современное сыроделие для всех (2020) PDF через torrent magnet в хорошем качестве