Высоцкая Ю.А. - Кухня. Сердце дома (2016) PDF скачать через торрент бесплатно

	Название: Кухня. Сердце дома Автор: Высоцкая Ю.А. Издательство: Эксмо Год: 2016 Серия: Высоцкая Юлия. Спецпроекты Жанр: кулинария Формат: PDF Страниц: 296, илл. Описание: Кухня — главное место в доме, где собирается за столом вся семья, где творятся кулинарные чудеса и сохраняются традиции. Своим опытом, секретами и рецептами, без которых не обойдется ни одна хорошая хозяйка, делится в новой книге ее автор — актриса и телеведущая Юлия Высоцкая. Как создать кухню своей мечты: заполнить шкафы так, чтобы все было под рукой, решить, где удобнее хранить кастрюли и моющие средства, определить, сколько продуктов покупать, чтобы хватило от закупки к закупке? Как продумать и просчитать все заранее, чтобы можно было двигаться по своей кухне с закрытыми глазами и скоростью метеора, а главное, всегда чувствовать себя во всеоружии, даже если на пороге объявились неожиданные гости? Как правильно выбирать продукты, грамотно их хранить и наилучшим образом готовить? Ответы вы найдете в этой книге. А еще вы узнаете, как Юлия готовит бефстроганов и гуся с яблоками, варит куриный бульон и запекает семгу, а также делает суфле и печет хлеб. СОДЕРЖАНИЕ: <br /> ПЛАНИРОВКА, СЕРВИРОВКА, КОНСЕРВИРОВАНИЕ<br /> <br /> <b>Планировка</b><br /> Все продумано. Все просчитано<br /> Шкафы. Раковина. Стол. Мытье посуды<br /> Про плитку<br /> <b>Техника</b>. Холодильник. Что всегда можно найти в моем холодильнике и в морозилке<br /> Варочная поверхность. Духовка. Термометр для духовки.<br /> Хлебопечка. Микроволновка<br /> <b>Утварь</b>. Мерные ложки. Мандолина<br /> Весы. Сито<br /> Силиконовые формы. Металлические формочки. Ручной венчик<br /> Без чего я как без рук<br /> <b>Сервировка</b>. Посуда. Витрина<br /> Скатерть<br /> Сервировка стола<br /> <b>Про кофе</b><br /> <b>Про чай</b>. Мои правила<br /> <b>Консервирование</b>. Важно знать<br /> Как избежать взрыва. Три способа стерилизации<br /> Соленья. Варенье. Маринады<br /> Фрукты в алкоголе<br /> Острый джем<br /> Ароматное масло<br /> Овощное варенье<br /> Луковый мармелад<br /> <br /> СПЕЦИИ, ПРИПРАВЫ, СОУСЫ<br /> <br /> О пользе<br /> Самые известные смеси<br /> Сахар<br /> Соль. Перец. Зелень<br /> Специи и приправы, без которых я не могу обойтись<br /> Соусы и уксусы<br /> Масла и их назначение<br /> Домашний майонез<br /> <br /> ОВОЩИ<br /> <br /> Подготовка<br /> Делаем салат<br /> Картофель<br /> Весенний салат с козьим сыром и сальса верде<br /> Морковь. Сельдерей. Свекла<br /> Репчатый лук. Капуста. Перец<br /> Свекольник с имбирем<br /> Пряная тушеная капуста с яблоками<br /> Тыква<br /> Баклажаны. Огурцы. Зеленый горошек<br /> Тыквенный суп с шалфеем и семечками<br /> Овощи-гриль с руколой и сырной заправкой<br /> Баклажаны с мисо-соусом<br /> <br /> КРУПЫ И БОБОВЫЕ<br /> <br /> Подготовка. Хранение<br /> Что всегда можно найти у меня в шкафу<br /> <b>Рис</b>. Рис для каши. Рис для плова. Рис для ризотто. Рис для суши<br /> Рис для азиатских блюд. Басмати. Нешлифованный рис. Дикий рис<br /> Зеленое ризотто со спаржей и сморчками<br /> Как варить рис. Что делать с вчерашней кашей и ризотто<br /> Рисовый пудинг с миндалем и кедровыми орешками<br /> <b>И другие</b>. Гречка. Перловка. Цельная овсяная крупа<br /> Пшено. Манка. Чечевица. Фасоль. Кускус<br /> Салат с пшенкой, запеченным перцем, виноградом и фисташками<br /> Кускус с фасолью, гранатом и сладким перцем<br /> Полба с цветной капустой и спаржей<br /> Перловое ризотто с тыквой и фенхелем<br /> Гречотто<br /> Чечевица с овощами, шампиньонами и жареными яйцами<br /> <br /> СЫРЫ И ДРУГИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ<br /> <br /> <b>Молочные продукты</b>. Выбор и хранение<br /> Творог. Йогурт. Сметана и сливки<br /> Сырники с вишневым соусом и корицей<br /> Молоко. 5 простых домашних рецептов<br /> Заварная пасха<br /> <b>Сыры</b>. Пармезан. Грана падано<br /> Чеддер, грюйер, гауда. Брынза, фета, сулугуни. Адыгейский сыр<br /> Рулет из омлета с ветчиной и сыром<br /> Моцарелла. Камамбер, бри. Рикотта. Маскарпоне<br /> Рокфор, горгонзола, стилтон. Чем правильно резать сыр<br /> Суфле с голубым сыром и мускатный орехом<br /> Гратен из картофеля под сырной корочкой<br /> Чизкейк «Нью-Йорк»<br /> <br /> МЯСО<br /> <br /> <b>Говядина. Телятина</b>. Выбор<br /> Разделка говядины<br /> Телячьи отбивные в белом вине с лимоном и петрушкой<br /> Приготовление. Стейк<br /> Стейки из говядины с бренди и зеленым перцем<br /> Домашнее карпаччо с соусом на основе майонеза и горчицы<br /> Тушение, запекание<br /> Фарш<br /> Бефстроганов<br /> Ростбиф на гриле в корочке из соли<br /> Шашлык, замаринованный с зеленью<br /> <b>Свинина</b>. Выбор<br /> Разделка свинины<br /> Свиные отбивные на косточке с розмарином и грушами<br /> Приготовление<br /> Свиные котлеты с зеленью<br /> <b>Ягнятина и баранина</b>. Выбор<br /> Разделка баранины<br /> Ягнятина. Первый возраст. Второй возраст<br /> Ягнятина, тушенная со сливами и грецкими орехами<br /> Баранина. Важно знать Приготовление<br /> Баранина с чесноком и розмарином<br /> <br /> ПТИЦА<br /> <br /> Выбор<br /> Важно знать. Хранение<br /> Разделка курицы. Разделка утки<br /> Маринование. Фарширование<br /> Котлетки из индейки с цукини и мятой<br /> Фаршированные цыплята с каштанами<br /> Утка в апельсинах<br /> Запекание курицы. Запекание утки или гуся. Утка с яблоками<br /> Время запекания птицы. Гриль<br /> Пряный цыпленок с чесноком<br /> Запеченная цесарка с соусом из тархуна<br /> Гусь с яблоками<br /> Букет гарни<br /> Бульон. Конфи. Соте. Перепелка<br /> Куриный суп<br /> Перепелки в соевой глазури с овощами-гриль<br /> <br /> РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ<br /> <br /> <b>Рыба</b>. Выбор<br /> Живая или мороженая. Как правильно потрошить и чистить рыбу<br /> 5 правил обращения с рыбой<br /> <b>Приготовление</b>. Жарка. Запекание в духовке. Варка.<br /> Бульон. Соление и вяление. Приготовление в вине<br /> Рыба, запеченная в кармане с цукини и маслинами<br /> <b>Виды</b>. Треска. Скумбрия. Кефаль. Камбала. Барабулька<br /> Лососевые рыбы. Судак. Щука. Карп, сазан. Толстолобик<br /> Суп с семгой и картофелем<br /> Форель в хрустящей корочке с моцареллой и базиликом<br /> Треска со сладким перцем и паприкой<br /> Семга, запеченная с апельсинами<br /> <b>Морепродукты</b>. Краб. Кальмары и осьминоги. Креветки<br /> Мидии<br /> Теплый салат с осьминогом<br /> Креветки с имбирем и медом под грилем<br /> Кальмары с авокадо<br /> Макароны с мидиями под соусам из сидра<br /> <br /> МУКА И ТЕСТО<br /> <br /> Выпечка<br /> <b>Мука</b>. Ржаная. Гречневая. Каштановая<br /> Кукурузная. Черемуховая. Овсяная. 4 правила обращения с мукой<br /> Фокачча с прованскими травами<br /> Хлеб на соде<br /> Расстойный хлеб<br /> Дрожжи. Вода. Молоко и сливки<br /> Сливочное масло. Оливковое масло. Яйца. Шоколад<br /> Блины с грибами и голубым сыром<br /> Пирожки с рисом, яйцами и шпинатом<br /> Орехи. Ванильный экстракт и стручок. Разрыхлитель. Пищевая сода<br /> Мед<br /> Пирог с брусникой<br /> <b>Тесто</b>. Тесто для пасты, пельменей, вареников<br /> Равиоли с творожно-сырной начинкой<br /> Пельмени<br /> 6 полезных советов. Дрожжевое тесто<br /> Песочное тесто. Слоеное тесто<br /> Шафрановый кекс с изюмом<br /> Маффины<br /> Апельсиновые маффины с клюквой<br /> Бисквитное тесто<br /> Заварное тесто<br /> Бисквит на зеленом чае<br /> Эклеры<br /> Лимонные эклеры<br /> <br /> ФРУКТЫ И ЯГОДЫ<br /> <br /> Сезонные фрукты и ягоды. Тропические фрукты<br /> Запеченные ягоды с вишневым кремом<br /> Клафути с бананами<br /> Подготовка. Хранение<br /> Домашние мюсли с яблоком и сухофруктами<br /> <b>Приготовление</b>. Ананас. Вишня и черешня. Яблоки<br /> Цитрусовые. Сливы. Персики. Груши<br /> Тарталетки с черешней<br /> Яблоки, фаршированные курагой и орехами<br /> Персики с миндальным печеньем<br /> Груши в мускатном вине под соусом сабайон<br /> 5 решений<br /> Абрикосовое варенье с вариациями<br /> <br /> Алфавитный указатель<br />
Оценка	10 из 10
Категория	Хозяйство и Быт
Добавлен	25-01-2016 15:35:56
Размер	56.30 MB (59035909 Bytes)
Добавить в	закладки
Связанные раздачи Добавлен Название Размер Пиры 07 Мар 25 На нашей кухне №02 (Февраль-Апрель) (2025) PDF 53.02 MB  12  2 19 Янв 25 На нашей кухне №01 (Январь-Февраль) (2025) PDF 105.21 MB  5  0 29 Дек 24 Сачиё Харада - Умами. Японская кухня. В шагах и в тонкостях (2025) PDF 1 16.28 MB  24  0 17 Дек 24 Елена Обухова - Королева кухни. От обедов до десертов - лучшее, проверенное, любимое (2022) PDF 11.56 MB  19  0 28 Ноя 24 Сваты на кухне №11 [121] (Ноябрь) (2024) PDF 10.58 MB  1  0 15 Окт 24 Вильям Похлебкин - Национальные кухни народов СССР. Юбилейное издание (2023) FB2 4.16 MB  30  0 08 Окт 24 Наталья Петрова - Суши и роллы. Пошаговый самоучитель по приготовлению блюд на вашей кухне (2024) FB2, RTF 21.08 MB  18  0 09 Сен 24 На нашей кухне №05 (Сентябрь-Октябрь) (2024) PDF 33.55 MB  4  0
Файлы (1)	Название Размер Высоцкая Ю.А. Кухня. Сердце дома. 2016.pdf 56.30 MB (59035909)

Скачать Высоцкая Ю.А. - Кухня. Сердце дома (2016) PDF через torrent magnet в хорошем качестве