Юхан Бьёркман - Консервирование по-скандинавски. Ферментация, маринование, сушка и авторские приправы (2021) PDF скачать через торрент бесплатно

	Название: Консервирование по-скандинавски. Ферментация, маринование, сушка и авторские приправы Автор: Юхан Бьёркман Год: 2021 Жанр: кулинария Издательство: Манн, Иванов и Фербер ISBN: 978-5-00169-796-1 Качество: Изначально электронное (ebook) Иллюстрации: Цветные Количество страниц: 178 Формат: PDF Содержание: Книга, которая поможет поймать и сохранить лето, чтобы в любой момент почувствовать его вкус. Шеф-повар из Швеции Юхан Бьёркман сушит, ферментирует, маринует, смешивает соль с травами и ароматизирует масло и уксус. В его книге — более 100 рецептов: от порошка из брусники и каперсов из еловых побегов до классической маринованной свёклы и ферментированного ревеня. Бьёркман рассказывает, как правильно сушить и мариновать, делать уксус и масло, смешивать цукини с мятой, а морковь — с бузиной. И делится рецептами блюд, которые можно приготовить из того, что растёт в лесу и на огороде. Освоив традиционные методы консервирования, вы создадите настоящую скандинавскую кладовую — со множеством вкусных и ароматных припасов. От автора: Развивая традиционные методы консервирования, можно и в ресторане, и дома создать современную кладовую с необходимыми припасами. Возможность круглый год подавать блюда с местными овощами стоит того, чтобы приложить чуть больше усилий в период сбора урожая. К тому же многие методы не только обеспечивают продолжительный срок хранения, но и могут изменить и улучшить качество исходного сырья. Например, цветки бузины в июне в сыром виде малоинтересны, разве что красивы на вид, а вот достать уксус с цветочным запахом в снежный февральский день — это нечто особенное! Или, скажем, еловые побеги, которые можно использовать во многих блюдах, например, сделав из них еловое масло, напоминающее по вкусу оливковое, но с более травянистыми нотками. Кроме того, я обычно мариную еловые побеги в соленом маринаде и использую их как каперсы. Еще один вариант — замариновать еловые побеги в сладком маринаде с добавлением меда, тогда они прекрасно подойдут к ванильному мороженому. Примеры страниц: <img loading="lazy" src="https://i122.fastpic.org/thumb/2024/0125/a8/e1884af7efb20d14912289b675707ca8.jpeg" /> <img loading="lazy" src="https://i122.fastpic.org/thumb/2024/0125/aa/_4c852ad147eb3931188167d3bac438aa.jpeg" /> <img loading="lazy" src="https://i122.fastpic.org/thumb/2024/0125/50/76c8e9f4a45e2507ce5e9911ce77f350.jpeg" />
Оценка	Никто ещё не поставил оценку
Категория	Хозяйство и Быт
Добавлен	26-01-2024 7:30:51
Размер	52.23 MB (54770307 Bytes)
Добавить в	закладки
Связанные раздачи Добавлен Название Размер Пиры 19 Июн 22 Крылова Елена - Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой (2009) PDF 1 14.52 MB  7  0 06 Май 22 Домашние заготовки 6 СВ «Консервированные патиссоны» (2018) PDF 42.81 MB  3  0 30 Сен 21 Рецепты от Оксаны [№6 (62) - CВ Консервирование] (2016) PDF 46.85 MB  2  0 30 Сен 21 Рецепты от Оксаны [№6 (50) - CВ Консервирование] (2015) PDF 24.16 MB  2  0 30 Сен 21 Рецепты от Оксаны [№9 (65) - CВ Консервирование] (2018) PDF 43.49 MB  1  0 19 Сен 21 Гуменна Л.М. (сост) - Сладкое консервирование (2017) PDF 1 55.13 MB  2  0 02 Июн 21 Щеглов Н.Г. - Технология консервирования плодов и овощей (2002) PDF 12.14 MB  1  0
Файлы (2)	Название Размер [NNM-Club]_Юхан Бьёркман_Консервирование по-скандинавски/Byorkman_YU._Konservirovanie_po_skandinavski._Razvoroty.pdf 26.07 MB (27336528) [NNM-Club]_Юхан Бьёркман_Консервирование по-скандинавски/Byorkman_YU._Konservirovanie_po_skandinavski.pdf 26.16 MB (27433779)

Скачать Юхан Бьёркман - Консервирование по-скандинавски. Ферментация, маринование, сушка и авторские приправы (2021) PDF через torrent magnet в хорошем качестве