Каролина Гезий - Домашние копчености (2023) PDF скачать через торрент бесплатно

	Название: Домашние копчености Автор: Каролина Гезий Год: 2023 Жанр: кулинария Издательство: Колибри, Азбука-Аттикус ISBN: 978-5-389-21438-5 Качество: Изначально электронное (ebook) Иллюстрации: Цветные и черно-белые Количество страниц: 192 Формат: PDF Содержание: Копченая утиная грудка с душистым перцем, шашлык из копченых говяжьих щечек, холодец с копченым окороком и брокколи, пирог из блинного теста с копченой рулькой и шнитт-луком, рулет из копченой печени со шпинатом, карпаччо из копченого лосося, копченые баклажаны и зеленый горошек… насладитесь новыми вкусовыми оттенками любимых блюд! В этой книге вы найдете основные техники копчения, а также яркие рецепты, сгруппированные по типам продуктов: говядина, свинина, птица и крольчатина, рыба и морепродукты. Кроме того, узнаете нюансы малоизвестной, но любопытной техники копчения сыров и овощей. Доп. информация: Домашние копчености. Новые оттенки вкуса любимых продуктов<br /> Название в оригинале: «Produits Fumés Maison»<br /> <br /> Содержание<br /> <br /> Искусство копчения<br /> Введение<br /> Краткая история копчения<br /> Буканаж<br /> Глазирование<br /> Виды коптилен<br /> Топливо<br /> Копчение мяса, птицы, рыбы и морепродуктов<br /> Копчение сыра и овощей<br /> Копчение яиц<br /> Копчение икры<br /> Копчение соли<br /> С чем сочетаются<br /> копченые продукты?<br /> Полезные советы<br /> Что делать с обрезками?<br /> Гратоны на закуску<br /> Яйцо в винном соусе с обрезками мяса кабана<br /> Бутерброд с говяжьим костным мозгом на подушке из листьев одуванчика<br /> Суп из мантии морского гребешка<br /> Салат из нильского окуня по-таитянски<br /> Рийет из лосося<br /> Паста карбонара из свежих макарон<br /> Тонкие ломтики крольчатины с брюссельской капустой<br /> Рыбная запеканка брандад из дорады<br /> Рыбные палочки в панировке для детей<br /> Блюда из копченой свинины<br /> Копченая байоннская ветчина<br /> Окорок на кости<br /> Копченая грудинка<br /> Вяленая лопатка<br /> Рагу из тонких ломтиков копченой свинины с фуагра и инжиром<br /> Суп-пюре из чечевицы с копченой лопаткой<br /> Террин из копченого свиного языка с курагой<br /> Мусака из копченого свиного языка<br /> Колбаса из свиных субпродуктов<br /> Эскалоп из телятины с копченым окороком и сыром рокфор<br /> Мильфёй из картофеля с копченым мясом кабана<br /> Пирог из блинного теста с копченой рулькой и шнитт-луком<br /> Копченые свиные ножки в карамели<br /> Копченая свиная вырезка под корочкой из сыра мароль<br /> Салате копчеными свиными ножками<br /> Копченое свиное филе, фаршированное белыми грибами<br /> Копченая колбаса из свиных субпродуктов<br /> Холодец с копченым окороком и брокколи<br /> Блюда из копченой говядины<br /> Шашлык из копченых говяжьих щечек<br /> Копченое говяжье филе, фаршированное почками<br /> Стейк шатобриан из копченой говяжьей вырезки<br /> Копченые говяжьи ребрышки, карамелизованные в меду<br /> Мильфёй с копчеными говяжьими ребрышками<br /> Копченый оссобуко на картофельных оладьях<br /> Блюда из копченой птицы и крольчатины<br /> Рулет из копченой печени птицы со шпинатом<br /> Кекс с начинкой из копченой печени птицы<br /> Суп-пюре из белых грибов с копченой уткой<br /> Нарезка копченой утиной грудки с душистым перцем<br /> Копченая утиная шейка на подушке из шпината<br /> Суп с копченой гузкой по-китайски<br /> Копченое куриное филе с манго и карри<br /> Половина молодого петуха, копченая и обжаренная во фритюре, на подушке из кабачка<br /> Рийет из копченой утки<br /> Копченое и жареное филе кролика<br /> Блюда из копченой рыбы и морепродуктов<br /> Бутерброды с копченой треской и сыром сен-нектер<br /> Суп-пюре с копченым лососем и эндивием<br /> Рулеты из копченой трески под соусом с авокадо<br /> Копченые тигровые креветки в кляре<br /> Суфле из копченых мидий<br /> Карпаччо из копченого лосося<br /> Мильфёй со свежей и копченой форелью<br /> Каннеллони с копченым тунцом<br /> Рулеты из копченого хека<br /> Шашлык из копченых морских гребешков с помидорами черри<br /> Копченый хвост налима, шпигованный чесноком<br /> Минестроне с копчеными моллюсками<br /> Копченый кальмар, фаршированный лососем и пикшей<br /> Указатель Примеры страниц: <img loading="lazy" src="https://i126.fastpic.org/thumb/2025/1126/29/_6c62496954b6ff95d6edf9b252724929.jpeg" /> <img loading="lazy" src="https://i126.fastpic.org/thumb/2025/1126/8a/_83d7cff67dab89d2bdf4d4b44a83ac8a.jpeg" /> <img loading="lazy" src="https://i126.fastpic.org/thumb/2025/1126/71/_656af890f2b9b17d00b8edeffa619971.jpeg" />
Оценка	Никто ещё не поставил оценку
Категория	Хозяйство и Быт
Добавлен	27-11-2025 8:50:56
Размер	5.11 MB (5360449 Bytes)
Добавить в	закладки
Связанные раздачи Добавлен Название Размер Пиры 23 Янв 23 Пышков А.В., Смирнов С.Н. - Правильное копчение и вяление рыбы (2007) PDF 19.68 MB  6  0 31 Май 17 Анна Кобец - Заготавливаем птицу, мясо, рыбу. Копчение, консервирование, вяление, приготовление колбас (2017) FB2 1 1.83 MB  5  0 07 Ноя 16 Руфанова Елена - Блюда с копченостями (2015) PDF 2 75.26 MB  3  0 11 Окт 16 Светлана Семенова - Вкусный сыр. Сулугуни, брынза, адыгейский, плавленый, копченый (2016) MOBI, EPUB, FB2 3 4.40 MB  1  0 06 Окт 16 Валерий Бестужев - Секреты домашнего копчения (2016) FB2, PDF 3 6.24 MB  1  0 27 Сен 14 Сергей Кашин - Копчение мяса (2014) PDF 1 5.03 MB  2  0 27 Сен 14 Сергей Кашин - Копчение колбасы (2014) PDF 1 5.44 MB  4  0
Файлы (1)	Название Размер Каролина Гезий. Домашние копчености.pdf 5.11 MB (5360449)

Скачать Каролина Гезий - Домашние копчености (2023) PDF через torrent magnet в хорошем качестве